亜未のHappy Cooking.

久々の更新。。
しかも他力本願！バリバリ発揮中なり。。

レシピのある他サイトを勝手にご紹介するコーナーです。(おぃ

Salad Cafe
http://www.salad-cafe.com/
ケンコーマヨネーズさん運営のサラダレシピ専用サイトです。



サラダってこんなに種類あるんだなーって。。
レパートリーが広がりそうです。
どれも美味しそうで彩りも綺麗、見てるだけでも楽しい。。
(作ろうぜ！自分(^^;)

★材料★

だし(干し椎茸・ほんだし)

焼きえび・白菜・お餅・豆もやし・かまぼこ・煮しめの厚揚げ

調味料(薄口醤油・砂糖・みりん)


☆作り方☆

１．干し椎茸とほんだしでだし汁を作っておきます。

２．煮しめの厚揚げを、適度な大きさに切っておきます。

３．だし汁(椎茸もそのまま入れておく)の中に焼きえびを入れます。　　
４．白菜を入れます。(お餅が鍋底にくっつかないように底に敷くようにするのがポイントです。)

５．お餅を白菜の上に乗せるように入れます。
　　　　
６．豆もやしを入れます。

７．お餅が柔らかくなったら、調味料で味付けします。(味が薄いときは、ほんだしを少し入れます。)

８．揚げとかまぼこを入れます。

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★材料★

だし(干し椎茸・ほんだし)

長ねぎ
豆もやし
ゆでたまご
煮しめの厚揚げ


調味料
薄口醤油
みりん


☆作り方☆
１．干し椎茸とほんだしでだし汁を作ります。

２．煮しめの厚揚げを、適度な大きさに切っておきます。

３．だし汁(椎茸もそのまま入れておく)の中に長ねぎと豆もやしを
　　入れます。(煮えにくいものから入れればＯＫ)
　　
４．ゆでたまごを入れます。

５．厚揚げを入れます。
　　　　
６．調味料で味付けします。


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★材料★

れんこん

調味料
酢
薄口しょうゆ
砂糖
みりん
味の素


☆作り方☆
１．れんこんをふかします。

２．れんこんの皮を取って、薄くスライスします。

３．材料の調味料を混ぜ合わせた中に、スライスしたれんこんを漬けます。
　　
４．１日ぐらい置いておけば、味が馴染んで食べ頃。(^o^)/


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★材料★

さつまいも
煮豆(栗の甘露煮)
砂糖


☆作り方☆
１．さつまいもをふかします。

２．温かいうちに、さつまいもの皮を取っていもをつぶします。

３．砂糖を少々入れて、(いも自体が甘いので少し)よくまぜます。
　　
４．煮豆を入れてまぜます。(煮豆の代わりに栗の甘露煮を入れてもおいしいよ。)

５．ラップに入れて、きゅっとねじって、リボンなどで結びます。


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★材料★

ゴーヤ　1本
煮干(小)　25g
白ごま　適量

調味料
砂糖　65g
しょうゆ　50cc
みりん　50cc
酢　25cc


☆作り方☆
１．ゴーヤは縦を割り、中心の種の部分は取り除き、5mm幅に
　　切ります。

２．切ったゴーヤを熱湯に10分間浸します。

３．10分経ったら、ゴーヤを絞ります。
　　(熱いので火傷に注意して下さいね。)
　　ここで、なるべく水気を取るように固く絞るのがポイントです。
　　
４．フライパンにゴーヤを入れ、調味料すべてを加えて煮ます。

５．煮汁が減り始めたら煮干を入れ、さらに煮詰めます。
　　　　
６．煮汁がなくなるまで煮詰めたら、最後にごまを混ぜて出来上がり。


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★材料★

カスタード用
卵　3個
砂糖　50g
牛乳　1と1/2カップ
バニラエッセンス　少々

型ぬり用
バター　少々

キャラメルソース用
砂糖　40g
水　大さじ1と1/2
お湯　大さじ2　


☆作り方☆
１．プリン型に薄くバターをぬっておきます。

２．小鍋にキャラメルソース用の砂糖と水を入れ熱します。

３．キャラメルソースが茶色く色づき固まり始めたらすぐ火を止め
　　お湯を加えて溶かしたソースを型に等分に入れます。

４．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。

５．５０度ぐらいに温めた牛乳を加えます。
　　(温めすぎると卵が固まってしまうので注意して下さい。)
　　
６．バニラエッセンスを加え、レドール(又はお玉)で
　　「すくって」→「流して」を繰り返し、静かに混ぜ合わせます。

７．混ぜ合わせたカスタードをこし器でこし、静かに型に入れます。

８．あらかじめ煮立てておいた蒸し器に入れ、強火で１分→弱火で２０分蒸します。
　　(蒸気などで火傷をしないように気をつけて下さいね。)

９．中心に竹串を刺し、何もついてこなかったらＯＫです。
　　ついてきたらまだ蒸しが足りないので、ついてこなくなるまで蒸します。

１０．蒸し器から取り出して冷やした後に、型ごと冷蔵庫へ。(^○^)美味しいプリンの出来上がり♪


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★材料★
とうもろこし　２本
塩　適量

水　１カップ


☆作り方☆
１．皮付きのとうもろこしの場合には皮をむきます。
　　
２．むいたとうもろこしに塩をすりこみます。

３．圧力鍋に水を入れ、とうもろこしを入れ蒸します。

４．初めは強火。おもりが揺れだしたら弱火にして8分。

５．火を止めてそのまま自然冷却。
　　
６．15分経ったら出来上がり。


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★材料★
ゴーヤ(苦瓜)　1/2本
人参　1/2本
なす　1/2本
舞茸　1/2袋
豆腐　150g
おかか　２袋
卵　１個

塩　少々
こしょう　少々

味噌　適量
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ１

準備しておくもの
ボウル中、氷水を入れたボウル大、扇風機又はうちわ


☆作り方☆
１．野菜を食べやすい大きさに切ります。
　　(なすは水にさらしてアクを抜き水きりしておきます
　　(ゴーヤは縦に割り、中心の種の部分は取り除いて薄く切ります
　　
２．ゴーヤ以外の野菜に塩とこしょうを軽く加え炒めます。

３．豆腐を加え、味噌・砂糖・みりんで味付けし、よーく混ぜ合わせます。

４．混ぜ合わせたものに、おかか小分けパック２袋を加え、混ぜます。

５．溶き卵１個分を加え、混ぜます。
　　
６．最後にゴーヤを加え、ゴーヤに熱が通りしんなりしたらすぐ火を止め
　　用意しておいたボウル中に移します。

７．氷水の入ったボウル大で、ボウル中の底を冷やしながら、さらに扇風機をかけ
　　(又はうちわで扇いで)、ゴーヤチャンプルを切り混ぜして荒熱を取ります。


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★材料★
さつまいも　中１本
バター　８g
グラニュー糖　２０g
牛乳　大さじ１
卵黄　１個分
バニラエッセンス　少々

ドリュール(卵黄　１個分、水　少々)
ごま　適量


☆作り方☆
１．さつまいもをよく洗い蒸す。
　　
２．蒸したさつまいもを縦に割り、スプーンで中身をくり抜く。
　　外側の皮はスイートポテトの容器代わりになります。

３．くり抜いた中身をフォークなどでよくつぶします。

４．小鍋にバターを溶かし、つぶしたさつまいもとグラニュー糖を入れ
　　弱火で焦がさないように練り、牛乳を加えて混ぜたら火を止めます。

５．混ぜたものに、卵黄とバニラエッセンスを加えて練ります。
　　
６．さつまいもの皮の容器に練りあげたものをこんもりなるように詰めます。
　　(ナイフ状のもので表面をなでつけるときれいに仕上がりますよ)

７．卵黄に水を加えて溶き伸ばしたドリュールを、はけでスイートポテトの表面に塗ります。

８．180度のオーブンで15分ぐらい焼き
　　もう一度ドリュールをはけで塗りごまをふって3分焼きます。


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